COCINA MOLECULAR Y DE FUSI¾N
Sin stock
Fecha de lanzamiento: 21/03/6666
Referencia 8085800006
Edición 1
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Con las herramientas adecuadas , todos podemos experimentar en la cocina molecular: aprender la técnica de la esferificación y de la emulsión; crear espumas a base de grasa, de lecitina y de agar-agar; descubrir las aplicaciones de la goma gellan,... Seguir leyendo